محضر من لحم صدر حبش، قليل الدهون وغني بالبروتين. يمكن الاستمتاع به إمّا بنكهته الطبيعية، وإمّا مدخّنًا بخشب الكرز والبلوط. محبوب من الجميع، من الصغار إلى خبراء التذوق.